Salade tiède de chicons aux lardons, sauce aux airelles

🥘 Ingredients

• beurre
  3 cuillères à soupe
• chicons
  4.5
• compote d'airelles (prête à l'emploi)
  150 g
• huile d'olive
  3 cuillères à soupe
• lardons fumés
  225 g
• oignon
  1.5
• poivre
• roquette
  112.5 g
• sel
• sirop de sucre de canne
  1.5 cuillères à café
• tomates confites à l'huile d'olive
  150 g
• vinaigre de xérès (ou balsamique)
  3 cuillères à soupe

🍳 Cookware

• poêle
• poêlon
• poêle
• saladier

1. 1

   Dans une grande poêle , faites doucement fondre le beurre et le sirop de sucre de canne .

   beurre: 3 cuillères à soupe, sirop de sucre de canne: 1.5 cuillères à café
2. 2

   Nettoyez les chicons , ôtez le cône amer à la base et coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur, dans le sens de la longueur.

   chicons: 4.5
3. 3

   Faites-les fondre à la poêle, à couvert et en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et un peu caramélisés. Réservez.
4. 4

   Pelez et hachez l' oignon .

   oignon: 1.5
5. 5

   Dans un poêlon , faites-le revenir ⏱️ 5 minutes dans l' huile d'olive .

   huile d'olive: 3 cuillères à soupe
6. 6

   Ajoutez la compote d'airelles , le vinaigre de xérès , du sel et du poivre .

   compote d'airelles: 150 g (prête à l'emploi), vinaigre de xérès: 3 cuillères à soupe (ou balsamique), sel, poivre
7. 7

   Mélangez et laissez mijoter à tout petit feu.
8. 8

   Faites griller les lardons fumés dans une poêle sans matière grasse et épongez-les sur du papier absorbant.

   lardons fumés: 225 g
9. 9

   Lavez et essorez la roquette .

   roquette: 112.5 g
10. 10

    Coupez les tomates confites à l'huile d'olive en lanières.

    tomates confites à l'huile d'olive: 150 g
11. 11

    Dans un saladier , mélangez les chicons, les lardons et les tomates confites.
12. 12

    Répartissez cette salade dans des assiettes creuses, nappez de sauce aux airelles, décorez de roquette et servez tiède.